竹笋好吃，但采摘几天后就容易变质。湖北荆州的竹笋几个月都能保鲜，用的是什么技术呢？人工无标准使用化工原料焦亚硫酸钠——天热的时候加一大把，天凉的时候加一小把，一年能造出近万吨这种竹笋，并销往全国。（中国质量万里行杂志）

位于荆州沙市区的柳林洲大市场，有二十几家批发竹笋的门市，竹笋的保鲜主要靠添加焦亚硫酸钠，增白则使用硫磺。值得一提的是，7年前就有媒体报道过当地的“化工竹笋”。当地官员曾表示，对于“化工竹笋”以及一切危害人民身体健康的食品和非法制售不合格食品者，要坚决打击，决不姑息！7年后言犹在耳，但“毒笋”非但没消失，反而越来越多。只不过商贩们在相关部门的要求下，把烧碱和硫酸换成了焦亚硫酸钠。2003年，外销的“毒笋”不到1000吨，如今光荆州这一个市场每年就要运出近万吨“化工竹笋”，生意是越来越好了。

黑心商贩们的“化工竹笋”生意之所以会如此火爆，显然离不开当地有关部门的大力支持。以至于本来应偷偷摸摸进行的“化工竹笋”加工，居然能明目张胆的在市场里进行。如果没有保护伞，他们绝不会如此大胆。

柳林洲大市场内有人加工“化工竹笋”早就成了公开的秘密，但工商部门一直没去查处。而记者向工商部门举报后才十几分钟，市场上的各个门店就纷纷收工，并开始转移已装箱的竹笋。等工商执法人员赶到，各作坊早已关门。荆州沙市区315消费者保护科办公室主任李鸣的解释更是欲盖弥彰，他称在查处之前，当局里的公务车到市场上“转了一圈”之后，各个作坊就开始关门了。难道工商局的车到市场上“转一圈”就是为了发信号？要不商贩们怎么会未卜先知，提前关门呢？

食品安全事件的屡屡发生，与监管部门工作人员的失职渎职行为有很大关系。在黑心商贩的糖衣炮弹攻势下，一些监管部门工作人员纷纷缴械投降，与之结成了利益共同体。地方保护、官商勾结让所谓的监管形同虚设。很多情况下担负起食品安全监管重任的并不是工商、质监等政府部门，而是新闻媒体。但即使是那些被媒体曝光的重大食品安全事件，被问责的官员也少得可怜。就是有人被免职，也能通过异地做官的方式东山再起，甚至更上一层楼。刑法上明文规定的“渎职罪”在食品安全监管问题上完全成了摆设。处罚如同儿戏，难怪食品安全事件一再发生。

要避免“毒竹笋7年后再成新闻”事件的重演，除了要对生产销售有毒有害食品的黑心商贩进行严厉处罚外，更需要让食品安全法中明文规定的职能部门问责制真正发挥作用，让失职、渎职的食品安全监管人员付出应有的代价，以督促监管部门工作人员提高责任心，认真履行监管职责。否则，今后我们的餐桌上恐怕还是少不了化工原料。